台湾高山茶是什么？

2016年10月18日| 华祥苑新闻网

我们在喝茶的时候，经常会听到台湾高山茶。但很多喝茶的人对台湾高山茶并不了解，这是因为地理和历史原因造成的。但随着海峡两岸关系的发展，台湾高山茶渐入大众的生活中。一起来了解下台湾高山茶。

台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶，主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区，高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。

台湾高山茶以嘉义县与南投县境内海拔1000～1400公尺的新兴茶区为主。嘉义县，是当前台湾生产高山茶的重要产区，种植的区域，以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇为主。南投县四面环山，境内多丘陵地，且气候日夜多有变化，适合茶叶的生长。而主要生产高山茶的乡镇，以竹山镇、仁爱乡、水里乡、信义乡等四个乡镇为主。

台湾高山茶品种有：

梨山高山茶：产于台湾中央山脉两大主峰玉山大岭山脉的原始森林地带。茶区海拔1400-2000米，是在雪区中生长，且天气特殊：昼夜温差罗大，当春夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。此茶品质极佳，味道芬芳清香，浓厚宜人，韵持久，耐冲泡，茶中堪称精品。

阿里山茶：终年云雾缭绕，气候凉爽宜人，土质肥沃，海拔在1200米以上，适合茶树的生产。具有色泽碧绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅飘逸及宜人的韵味，水色蜜绿显黄，深受茶人的喜爱。产于台湾南投鹿谷乡冻顶山上，四季气温低，终年云雾缭绕，因此茶叶优越异常，在国际上享有盛名。

大禹岭茶：是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中最好的产地。茶质幼嫩，茶味甘醇。

台湾高山茶是什么？

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