西湖龙井的冲泡方法

2016年11月18日| 华祥苑新闻网

西湖龙井是历史名茶，同时也是中国十大名茶之一，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点。为了能够更好的凸显出西湖龙井的品质，在冲泡的时候要注意方法。那么西湖龙井的冲泡方法有哪些呢？有什么要注意的地方？

西湖龙井怎么泡，泡法是关键，泡茶的水也是非常重要，若能用西湖的泉水进行冲泡，茶叶品质将更好，西湖泉水有很多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑泉水最优。一般情况下，用山泉水冲泡也是可以的。

龙井茶的泡法相对简单，要先备好茶具，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏，准备好茶具和茶叶就可以进行冲泡了，主要有：

一、上投法

1、在玻璃杯倒入85度左右的沸水后再放入5克龙井茶叶。

2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。

3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。

4、汤明色绿时即可品尝。

二、中投法

1、先在杯中放入约三分之一的沸水再放入5克龙井茶叶。

2、待龙井茶叶慢慢舒展后再加满沸水即可饮用。

三、下投法

1、准备瓷盖杯，加入5克龙井茶叶。

2、加入少许适温开水。

3、拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。

4、待龙井茶叶慢慢舒展后加入九分满沸水。

5、静待几分钟龙井茶叶溶出茶汤即可品尝。

西湖龙井的冲泡方法有以上三种，但一般选用上投法，因为西湖龙井的嫩度高，用上投法较为合适。当然，泡茶的水也很重要，当地的人一般会选择虎跑泉的水进行冲泡，没有条件的也可以选用山泉水。

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