怎样辨别大红袍的好坏

2016年10月13日| 华祥苑新闻网

大红袍我国名茶中的奇葩，素有“茶中状元”之称，堪称国宝。大红袍深受广大人民的喜爱，购买者也多，但一些人在购买过程中出现问题，这就需要我们学会辨别大红袍的好坏。怎样辨别大红袍的好坏，有什么方法？华祥苑告诉你可以从一下方面来辨别：

1.滋味：好的大红袍入口滋味甘爽顺滑;下品大红袍滋味淡薄;劣品大红袍滋味苦涩、酸麻。佳品的大红袍滋味明显无苦涩，有粘稠感，爽滑、回甘及回味非常明显。可根据“清纯、浓醇、回甘、润滑、鲜活度”五个方面品比。

2.香气：大红袍最理想和具品位的香型当属在花果香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果焦糖香，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品。上品大红袍香气郁清爽，深吸入后，能从鼻腔呼出幽幽的香气；足焙火制的大红袍属熟香型，以果香及奶油香为上品。轻焙火制的大红袍属清香型，以蜜桃香及花香为上品。

3、汤色：为橙黄至橙红，清澈艳丽，明亮者为上品，大红袍干茶新茶色泽油润略带宝色为佳品；陈年茶色泽油润深褐的为佳品，反之。

4、形态：上品的大红袍干茶条索匀整，紧结壮实稍扭曲，略弯曲并紧实肥壮;反之为劣品，佳品大红袍冲泡后叶底柔软、明亮、整齐，叶底略带红边。

5、冲泡次数：品质越高的大红袍，冲泡的次数会越多;能冲泡八次以上的为最佳品。佳品大红袍冲泡规则“七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有余味”。

这就是怎样辨别大红袍好坏的方法，从大红袍的味、香、色来出发。当我们在多次实践后，也就会越熟练。

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